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Getreide |
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Getreidemühle
Das Kernstück unserer Bäckerei ist die hauseigene Mühle. Hier wird das Getreide unmittelbar vor der weiteren Verarbeitung gemahlen. Die Mahlung muss sehr langsam erfolgen (für das Mahlen von 25kg Getreide benötigt die Mühle zirka 1,5 Tage), damit durch die Reibung keine zu grosse Wärme entsteht. Nur so bleiben die Nährwerte bestehen und die Backwaren erhalten ein hervorragendes Aroma.
Die Getreidesorten sind erstklassige Schweizer Rohstoffe, die möglichst in der Region produziert wurden.
Für Power am Morgen - ein Müesli mit frisch gemahlenem Getreide!
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