Advent - Weihnachtsgebäck

Das Wort Advent ist aus dem lateinischen «Adventus» abgeleitet und bedeutet «Ankunft». Gemeint ist damit die festlich begangene Zeit der Vorbereitung und Erwartung der Ankunft Christi. Die vier Adventsonntage weisen symbolisch auf die 4000 Jahre hin, die die Menschheit auf die Ankunft des Erlösers warten mußte. Mit Kerzen, Adventskalendern, Adventskränzen und Liedern wird die lange Wartezeit auf Weihnachten verkürzt und mit Weihnachtsgebäck versüsst. Weihnachtsgebäck gehört bei uns zu Weihnachten wie der Tannenbaum, das Christkind und die Krippe.

Weihnachstgebäck ist meistens ein süßes Gebäck mit verschiedenen weihnachtlichen Gewürzen, die entweder mit Formen ausgestochen, aufgespritzt oder von Hand geformt werden.

Der Basler rühmt sich für seine Brunsli, der Churer ist stolz auf seine Zimtsterne und aus dem Aargau sollen die besten Änis-Chräbeli kommen. Aber woher kommen bloss die Mailänderli? Die entsprechenden Nachschlagewerke halten sich darüber meist bedeckt. Allerdings existiert in Mailand tatsächlich eine traditionelle Biscuitspezialität aus Mürbeteig. Diese wird aber mit Mandeln und kandierten Früchten hergestellt und gilt auch nicht speziell als Weihnachtsgebäck. Es liegt aber nahe, dass die Schweizer Mailänderli eine festliche Adaption dieser Biscuits sind. Und da kandierte Früchte in der Schweiz, im Gegensatz zu Italien, keinen hohen Stellenwert geniessen, wurden diese schlicht weggelassen.

Auch in der Adventszeit oft hergestellt wird der Lebkuchen, ein Gebäck, das meist mit Honig an Stelle von Zucker gesüßt wird. Dazu enthält der Lebkuchen eine Reihe exotischer Gewürze (Zimt, Nelken, Anis, Kardamom, Koriander, Ingwer, Muskat), die ihm seinen besonderen Geschmack geben. Oft werden Lebkuchen mit Schokoladenguss oder Puderzuckerguss überzogen.

Weitere, zum Teil regional unterschiedliche Weihnachtgebäcke sind Früchtebrot, Birnenbrot und der italienische Panettone.